Au service de la créativité culinaire.

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ornament

FRAISE

FOLION de FRAISE

Belle feuille de fraise fine dont la texture rappelle le grain des fruits frais et d’un rouge éclatant.

Les Folions ce sont juste de la purée de fraise composée de 90% de fruit, de sucre et c’est tout !


DLUO 1 an à température ambiante. Conserver dans un endroit à l’abri de l’humidité.
Formats : 30x40cm ; 20x20 cm

Conditionnements : 

Dimension 20x20 cm : 5 sachets de 6 Folions par carton

Dimension 30x40cm  : 5 sachets de 4 Folions par carton

utlisation-folionUTILISATIONS

Pour des Folions fondants, badigeonnez légèrement d’eau ou d’un sirop léger

Pour les rendre plus résistants, utilisez les seul, avec une préparation sèche ou badigeonnez les d’une matière grasse pour constituer une barrière d’humidité

Si vous les voulez craquants, mettez-les au contact d’une préparation glacée.

decor-folion EN DECOR

Utilisez une perforatrice de la forme souhaitée (cœur, étoile, papillon) pour apporter une touche décorative originale et fruitée à vos préparations.

astuces-chef-folion ASTUCE

Pour parfumer vos Folions comme vous le souhaitez, disposez des herbes ou épices sur votre Folion préalablement badigeonné (basilic, coriandre, thym, cannelle, menthe…)

 

Idée : la fraise se mariera très bien avec la menthe, menthe poivrée, le basilic, la vanille ou la pistache.