Au service de la créativité culinaire.

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PANAIS

Feuille fine, souple et d'une couleur jaune pâle, d'une texture lisse et fibreuse.

Les Folions panais sont composés de panais (92%) et de sucre de raisin.

Leur saveur est légèrement sucrée, douce, caractéristique de ce légume racine.

PANAIS

 

cuir-fruit-innovation-folion UTILISATIONS ET CONSERVATIONS : 

Pour des Folions fondants, badigeonnez légèrement d’eau, d’un sirop léger ou d'une infusion.

Pour les rendre plus résistants, utilisez les seul, avec une préparation sèche ou badigeonnez les d’une matière grasse pour constituer une barrière d’humidité (huile, beurre, beurre de cacao, etc.).

DLUO : 1 AN

La conservation à température ambiante est possible. Cependant, pour préserver au mieux les qualités des Folions, il est conseillé de les conserver au frais.  

cuir-fruit-naturel-folion  DIMENSIONS ET CONDITIONNEMENTS : 

Deux dimensions sont disponibles : 20x20 cm et 30x40cm

Conditionnements : 

20x20 cm : 5 sachets de 6 Folions par carton

30x40 cm : 5 sachets de 4 Folions par carton

panais

astuces-chef-folion   ASTUCES : 

Pour parfumer vos Folions, vous pouvez y déposer quelques herbes, épices et/ou graines.

Le panais se mariera très bien avec le citron, l'orange, les épices (telles que: curry, badiane, vanille, cannelle, gingembre, cumin) ainsi qu'avec les viandes fumées.