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PÊCHE BLANCHE

FOLION de PÊCHE BLANCHE

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Feuille très fine, souple, d'un jaune très pâle voire translucide.

Feuille peche blanche

Les Folions de pêche blanche sont composés de pulpe de pêche blanche "Vergers de Gascogne". Cette pêche blanche du Gers de variété exclusive est travaillée en saison, l'été, et cueillie à une maturité optimale pour que le fruit dévoile toutes ses saveurs. Les caractéristiques gustatives de ce fruit sont donc conservées, comme sa saveur douce et sucrée.

C'est un produit de haute qualité qui séduit déjà de grands chefs.

Pour en savoir plus sur les produits de Vergers de Gascogne, vous pouvez suivre ce lien : http://www.vdg.fr/Qui-sommes-nous.html.


DLUO 1 anfolion-peche-blanche. Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité.

Formats :
- 200x200mm : 6 Folions par sachet / 5 sachets par carton
- 300x400mm : 4 Folions par sachet / 5 sachets par carton

utlisation-folionUTILISATIONS

Pour des Folions plus fondants, badigeonnez légèrement d’eau, de sirop ou d'une infusion avant utilisation.

Pour qu’ils restent résistants, utilisez seuls avec une préparation relativement sèche ou badigeonnez-les d’une fine pellicule de matière grasse pour créer une barrière à la reprise d’humidité.

Cette feuille permettra des touches d'originalité de présentation et de saveurs étonnantes.

Vous pourrez par exemple la travailler en ravioles, en tubes pour réaliser des cannellonis de fruits, et même en gyozas ou en aumonières !! De nouvelles possibilités de recettes s'ouvrent avec ces Folions de pêche blanche.

La pêche blanche peut se travailler autant en sucré qu’en salé. Elle se mariera par exemple très bien avec un curry de poulet.

decor-folion EN DECOR

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Utilisez des ciseaux crantés ou des emporte-pièces pour une touche supplémentaire d’originalité fruitée.

Sa finesse et sa souplesse vous permettent de créer de nouvelles recettes élégantes, raffinées, avec une note de pêche blanche subtile et très parfumée à la fois.

astuces-chef-folion ASTUCE

Pour parfumer vos Folions, pensez  à parsemer des épices et/ou herbes aromatiques. La pêche blanche se mariera par exemple aux baies roses, au curry, à la vanille, au basilic ou encore au piment d'espelette.