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YUZU

FOLION YUZU : 

Feuille fine, souple et d'une couleur jaune pâle, avec une texture très légèrement granuleuse. 

Les Folions yuzu sont composés de jus de yuzu (70% minimum), de sucre de raisin et de fibres d'agrumes.

Leur saveur s'apparente à celle de la mandarine avec une pointe d'acidité proche du citron vert. 

 

utlisation-folion  UTILISATIONS ET CONSERVATION : 

Pour des Folions fondants, badigeonnez légèrement d’eau, d’un sirop léger ou d'une infusion.

Pour les rendre plus résistants, utilisez les seul, avec une préparation sèche ou badigeonnez les d’une matière grasse pour constituer une barrière d’humidité (huile, beurre, beurre de cacao, etc.).

DLUO : 1 AN

La conservation à température ambiante est possible. Cependant, pour préserver au mieux les qualités des Folions, il est conseillé de les conserver au frais.  

cuir-fruit-naturel-folion  DIMENSIONS ET CONDITIONNEMENTS :

Deux dimensions sont disponibles : 20x20 cm et 30x40 cm.

Conditionnements : 

20x20 cm : 5 sachets de 6 Folions par carton

30x40 cm : 5 sachets de 4 Folions par carton

yuzu

astuces-chef-folion   ASTUCES : 

Pour parfumer vos Folions, vous pouvez y déposer quelques herbes, épices et/ou graines. Le kumquat se mariera très bien avec la muscade, le gingembre, la cannelle et la menthe. 

Vous pouvez utiliser les Folions kumquat aussi bien en sucré qu'en salé : en association avec du porc, du canard, du poisson, du foie gras mais également dans des entremets ou avec du chocolat.